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毎日忙しく働く、現在の女性。
仕事だけじゃなく、家事だって大変な仕事。
心にゆとりや、楽しさを見つける隙もない。
ならば、自分のお気に入りの道具で
心に少しでもゆとりと楽しさが見つかれば・・・
そんな想いで作られたナイフ。
包丁は、切れ味という機能性だけじゃなく
見た目やデザインもとっても大事。
だって毎日使う大切な調理道具なんだから。
思わず料理に、ヤル気がでちゃう。
そんなアイテム。
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岐阜県関市に刀鍛冶が誕生したのは鎌倉時代。
刀祖「元重」がこの関の地に移り住み、
刀鍛冶を始めたといわれています。
良質の焼刃土と炉に使う松炭、
そして長良川と津保川の良質な水・・・
刀鍛冶にとって理想的な風土条件を備えた
この土地にいつしか多くの刀匠が集まりました。
室町時代には刀匠が300人を超え、
「折れず、曲がらず、よく切れる」
といわれた関の刀は、その名を全国に広めていきました。
戦国時代には、武将の間で愛用され、
無類の切れ味を発揮したといわれています。
特に「関伝」を有名にしたのは、
「関の孫六」で知られる「二代目兼元」です。
その後、関市は日本一の名刀の産地として繁栄し、
この卓越した伝統技能が
現代の刀匠や刃物産業に受け継がれています。
そして、今や世界でも有数の刃物の産地として知られています。
ドイツのゾーリンゲンと並び称される世界の刃物産地に成長しました。
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ミート＆ブレッドナイフの最大の特徴は
刃先がギザギザになっていること。
ギザギザ部分もしっかり切れるのだけど、
このギザギザ部分は食材に刃を当てた時に
滑らないのです。
だから見込みをつけやすく、切る場所を
固定できるのです。
薄く切りたい。ここを切りたい。
思った場所を切る事ができるのはかなり便利。
サイズ感としてはペティナイフのような大きさ
だから、小回りが利きやすくリンゴやオレンジ等の
フルーツのカットや皮むきなどの手軽な調理に向いています。
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パンナイフのように先にギザギザの刃が付いてる
から、フランスパンなどのハード系の硬いパンも
楽に切れます。
惜しむらくは、ナイフ自体のサイズがペティナイフ
程のサイズだから、あまり大きなパンには
向いていないこと。
パンの大きさは、個体差がかなりあるので
一概には伝えられなけど、ドイツパンなどの
かなり硬く、大きいパンには不向き。
一般的に売られているフランスパンなら
ストレスなく使えます。
切れ味がいいので、力を入れないでも
比較的簡単に切れます。
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キッチンでもテーブルの上でもサッと
使えるようなサイズ。
毎日使うものだから、持ちやすいサイズ
というのは大事。
そして柄の素材には、ブラウン合板を使用。
ブラウン合板は薄い板状の天然木を
重ね合わせた積層の強化木です。
天然木でありながら高い耐水性があり、腐食
しにくいから水まわりでの使用も安心。
木の質感がやわらかく、手に馴染みやすいのも
特徴です。
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